Krouhač zeleniny CL 60 E/AM V. V. od
francouzského výrobce ROBOT COUPE.
- určen pro velké gastronomické provozy, velkokapacitní jídelny, výrobny
lahůdek a další gastronomické provozy s požadavkem na kvalitní a
výkonné zpracování zeleniny s max. denní kapacitou
3000 porcí
- zpracovává syrovou zeleninu, ovoce a na speciálních discích ořechy,
parmezán, strouhanku, čokoládu, brambory, křen a mrkev
- lze kostičkovat a hranolkovat
- odolná konstrukce a výkonný indukční motor pro intenzivní
používání
- snadné čištění a dlouhá životnost
MOTOROVÝ BLOK
- indukční motor
- asynchronní motor pro profesionální použití zaručující delší
životnost a spolehlivost stroje; tichý chod motoru bez jakýchkoliv vibrací,
motor nevyžaduje žádnou údržbu
- nerezová hřídel
- magnetický bezpečnostní systém, kdy brzda motoru zastaví zařízení
při zvednutí přítlačné páky
- automatický restart
- kryt motorového bloku je nerezový
- variabilní rychlost
AUTOMATICKÁ KROUHACÍ HLAVA
- plátkuje, vlnkuje, strouhá, nudličkuje, kostičkuje, hranolkuje
- výkon závisí na druhu krájené zeleniny a typu použitého disku pro
zpracování
- automatická nerezová krouhací hlava s velkým
násypným otvorem:
- vhodná pro plátkování křehkých produktů (houby, rajčata),
plátkování brambor, strouhání mrkve, kostičkování brambor, cuket aj.,
lze použít disky na hranolkování
- velký násypný otvor zajišťuje kvalitu řezu pro velké objemy
zpracovávané zeleniny
MECHANICKÁ KROUHACÍ HLAVA s přítlačnou pákou
- plátkuje, vlnkuje, strouhá, nudličkuje, kostičkuje, hranolkuje
- celokovové provedení
- odnímatelné víko s celokruhovou velkokapacitní násypkou a
integrovaným tubusem:
- 1× kruhový plnící otvor o ploše 227 cm2 –
objem násypky 4,4 l - vhodná pro plátkování, strouhání
nebo kostičkování velkoobjemových surovin jako je zelí, celer a salát
- 1× trubicový otvor o průměru 59 mm – pro
usnadnění zpracování zeleniůny se používá speciální stlačovací
kolík Exactitube: 2 v 1 – a)průměr 58, který
umožňuje zpracovat křehkou zeleninu a zeleninu podlouhlého tvaru (např.
mrkev, okurky, houby atd.), stejnoměrný řez. b) průměr
39 mm, který umožňuje krájení drobného ovoce nebo zeleniny jako
jsou: papriky, nakládané okurky, tvrdé salámy, chřest, raná cibulka,
banány, jahody a hrozny
- páka s posilovačem pohybu – usnadňuje obsluhu a
zvyšuje výkonnost
Základní vybavení:
- motorový blok
- automatická krouhací násypná hlava
- kovová mechanická krouhací hlava s přítlačnou pákou
- vyhazovací kotouč
- vyhazovací rameno (na zelí)
- stlačovací kolík Exactitube (pro krájení drobného ovoce
a zeleniny – 2 v 1)
- nástroj na čištění kostičkovačů D-Clean Kit
- kartáč na hřídel motoru
Doporučená sada disků:
- 1995W sada 9 disků – plátkovač 1, 2 a 4 mm,
strouhač 1,5 mm a 5 mm, nudličkovač 4 x 4 a 6×6 mm, kostičkovač
10×10×10 x (2 disky – plátkovač + mřížka)
- 1985W sada 6 disků – plátkovač 2 a 4 mm, strouhač
1,5 mm, nudličkovač 4×4 mm, kostičkovač 14×14×14 mm (2 disky –
plátkovač + mřížka)
Volitelné příslušenství:
- hlava se 4 rovnými násypnými tubusy (28161)
- hlava s 1 rovným a 1 násypným tubusem (28157)
- nástavec na bramborovou kaši – mřížka s oky 3 mm vč.
vyhazovacího kotouče (28208)
- nástavec na bramborovou kaši – mřížka s oky 6 mm vč.
vyhazovacího kotouče (28210)
- vozík nerez pojízdný na 3 x GN 1/1 (49066)
- vozík pojízdný na uložení příslušenství (49132)
Disky nejsou součástí zařízení a musí se objednat
samostatně.
Na výběr až z 50 disků: http://www.atfornax.cz/disky/
