počet produktů: 0
cena: 0 CZK
statické stránky
kontaktní formulář
možnosti plateb
počítadlo přístupů
celkem: 2316135
www.gastroshopping.cz
Cena dopravy - 210Kč s DPH
Jeden kus = jedna zásilka
Max. hmotnost zásilky 31,5 kg
Zásilka nemůže být na paletě!
Maximální šířka = 80 cm
Maximální výška = 60 cm
Maximální délka = 200 cm
Cena dopravy do 100Kg - 750 Kč
Ostatní, dle váhy a vzdálenosti,
cenu zasíláme k odsouhlasení.
nejnovější produkty
236 291 CZK bez DPH
268 640 CZK bez DPH
GASTRO-TIP >
Chladící zařízení >
Šokové zchlazovače >
Coldline - MODI >
Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI ACTIVE W5A 800 (5x GN1/1-EN)
0% (0 hodnocení)
| katalogové číslo: | 6180073 |
| výrobce: | Coldline |
| cena bez DPH: | 96 712 CZK |
| cena vč. DPH: | 117 022 CZK |
Na objednávku (expedice do 30 dnů)
96 712 CZK bez DPH
vložit do košíku
ks popis
obrázky
parametry
soubory a odkazy
diskuze
Multifunkční šokové zchlazovače/zmrazovače MODI jsou určeny pro rychlé, nebo šetrné automatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení, rozmrazování, regenraci a teplé udržování (až +65°C), dehydratování-jemné vysoušení, kynutí (bez přivlhčování), krystalizaci čokolády.
MODI technologie
- Šokové zchlazení - rychle ochlazuje jídlo na jednotnou teplotu +3°C, blokuje množení bakterií a prodlužuje dobu skladování až o 70% při zachování kvality.
- Šokové zmrazení - rychlé zmrazení na -18°C způsobuje tvorbu mikrokrystalů v kapalině, což znamená, že vlákna, struktura a chuť zůstávají nedotčeny.
- Manuální cyklus - Umožňuje nastavit teplotu od -40°C do +10°C (řada UP) nebo od -40°C do +65°C (řada ACTIVE) s nastavitelnou intenzitou ventilace od 25% do 100%.
- Rozmrazování (ACTIVE) - rychle ochlazuje jídlo na jednotnou teplotu +3°C, blokuje množení bakterií a prodlužuje dobu skladování až o 70% při zachování kvality.
- Udržování (ACTIVE) - udržujte nádobí při výdejní teplotě. Díky technologii MODI, všechna vaše jídla opustí kuchyň při ideální teplotě, bez ohledu na to, jak dlouho proces trvá.Neprodané pokrmy mohou být nazpět šokově zmrazeny, nebo zchlazeny. Umožňuje jemně rozmrazit hluboce zmrazenou zmrzlinu a zmrazené dezerty a přivést je zpět na teplotu podávání.
- Funkce sušení (ACTIVE) - sušte ovoce, zeleninu, houby, luštěniny a mít je k dispozici po celou dobu sezóny. Můžete také připravit speciální mouky a aroma pro vaše pokrmy.
- Funkce kynárny a pomalého kynutí (ACTIVE) - pro dokonalé kynutí je nutné, aby těsto zůstávalo při správné teplotě přesně ten správný čas bez náhlé změny vlhkosti.MODI vytváří to nejlepší mikroklimatické podmínky pro získání nejlepší výsledky (systém bez přivlhčování).
- Krystalizace čokolády (ACTIVE) - krystalizujte pralinky, čokolády a čokoládové baronky během několika minut; jejich vzhled a křupavá textura, svědčí o kvalitě vaší práce.
MODI výbava:
- Přehledné menu, recepty a manuální program. Regulace výkonu ventilátoru 25%-100% po 1% (ACTIVE).
- Jednobodová teplotní vpichová sonda (teplota jádra)
- Automatické přepnutí do udržovacího režimu a port USB pro snadný přenos a ukládání dat
- Zařízení je v klimatické třídě 5 a automatické odmrazování horkým plynem
- Oblá komora, vyjímatelné zásuvy a dveře tloušťka 60mm, funkce samouzavírání
| Hmotnost: | 115 kg |
|---|---|
| Šířka: | 780 mm |
| Hloubka: | 800 mm |
| Výška: | 853 mm |
| Napájení: | 230 V/1N/50 HZ |
| Příkon: | 1430 W |
| Regulace teploty: | -40 až +65°C |
| Chladivo: | R-452a |
| Kapacita: | 5x GN 1/1 |
| Rozměr komory: | 660x415x310 mm |
| Chladící výkon: | 1565 W |
| Elektronický ovládací panel: | MODI ACTIVE |
| Kapacita plechů 600x400mm: | 5x |
| Nastavitelná rychlost ventilátoru: | 25 až 100% |
| Rozteč vsunů: | volitelná |
| S horní deskou: | 40 mm |
| Sonda pro teplotu jádra: | jednobodová |
| Umístění zásuvů: | na šířku |
| Zchlazování +90 °C/+3 °C: | 22 |
| Zmrazování +90 °C/-18 °C: | 17 |
Diskuze je prázdná.
související produkty
 |
Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI UP W5U 800 (5x GN1/1-EN) | 106 267 CZK |
vložit do košíku ks |